La Tomme de Chambrille

Cette Tomme lactique est élaborée avec du lait de chèvre frais entier, dans la plus pure tradition poitevine… Elle est cendrée et affinée 3 à 8 semaines. Elle doit son nom à une légende du 19ème siècle : Autour du village de La Mothe Saint Héray, une histoire d’amour contrariée entre Berthe, fille de châtelain, et Guy vivant dans un château voisin, à proximité du ruisseau de Chambrille …